La cuisine japonaise a été popularisée en France par la multiplication des restaurants japonais proposant brochettes et sushi à volonté. Des ingrédients et des techniques de préparations inconnus de nos coutumes rendent cette cuisine fascinante. Kaori Endo, qui vit à Paris depuis quelques années a su trouver, parmi les étals de nos marchés, les ingrédients lui permettant de cuisiner comme elle a toujours mangé chez elle, au Japon. Et c'est ce qu'elle nous apprend dans le livre "Une japonaise à Paris" disponible chez komikku : comment préparer les épinards, cuire le riz, assaisonner la viande pour qu'ils retrouvent un petit goût du Japon sans prendre un billet d'avion ! Et si certains éléments comme le dashi ou la sauce de soja sont parfois incontournables, l'auteur nous livre ses petits secrets pour les remplacer ou les concocter sans avoir à se perdre dans les rayons d'une épicerie asiatique ! 54 recettes faciles pour cuisiner comme au Japon !

Par Sam-san, samedi 28 mars 2009 à 19:17 :: Bentō

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