Laurie Kié, auteur de "Ma petite cuisine japonaise" et du best seller "Mes petits bentô" nous reviens avec 30 idées pour cuisiner des algues de toutes sortes (nori, wakame, kombu, agar-agar, hijiki, spiruline, etc.).
Après une présentation claire des différentes algues; des idées pour les préparer en salade et en accompagnement chaud ou froid. Non seulement des plats incontournables comme le maki ou encore le zaru soba, mais aussi des plats traditionnels revisités de pâtes, de riz, de poissons ou de viandes. Et des recettes de desserts.

Extrait du sommaire : soupe miso au wakamé, rouleau d’algue de printemps, spaghetti à l'hijiki, maki, zaru soba, pain & beurre aux algues, palets aux légumes et à l'hijiki, poulet frit au nori, saint-jacques gratinées au beurre d'algues, papillotes de poisson mariné au kombu, madeleines à la spiruline & mousse au chocolat,…Miam, ça me donne faim tout cela !

Les photos, toujours aussi belles sont de Patrice Hauser, grand photographe et ami de Laure Kié. Quelques pages pour vous faire une idée peut-être ? Ou encore mieux, vous pouvez venir le feuilleter chez komikku puisqu'il est disponible. Vous vous rendrez vite compte que Laure Kié nous a pondu une fois de plus un petit bijou Et en plus, les algues c'est bon pour la santé... ! C'est un aliment digeste, anti-cholestérol, riche en magnésium, calcium, minéraux et très peu caloriques

Par Sam-san, vendredi 7 mai 2010 à 19:27 :: Bentō

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